ベルンハルト・フーバー氏フーバー醸造所の最大の特徴は、ピノ・ノワール種を使った赤ワインの生産が、実にその７０％強にも上ることです	マルターディンガー・ビーネンベルクの畑。シュヴァルツヴァルトの麓に、テラス状にぶどう畑が広がっています。

ベルンハルド・フーバー醸造所の歴史はほこりまみれの古い文献から始まりました。まだ研修生だったころ、故郷マルターディンゲン村で資料に目を通していたフーバー氏は、13世紀ごろのぼろぼろになった文書を目にします。文献によると、当時マルターディンゲン村は、フランスのシトー派の僧侶から持ち込まれたぶどう品種「ピノ・ノワール」を使った赤ワインの名産地であったばかりか、ピノ・ワール種が村名を取って「マルターディンガー」と呼ばれていたことがはっきりと記されていました。(今日でもワイン辞典を引くと、ピノ・ノワールの同義語として「マルターディンガー」が記載されています。) この古文書に巡り合って自信を深めた彼は、１９８７年、当時加盟していたブドウ栽培者協同組合を脱退し、独自のワインを造るべく「ベルンハルト・フーバー醸造所」を創設します。勿論不断の努力もありますが、思惑は見事に的中し、長い眠りについていた「マルターディンガー」が再び陽の目を見 ることとなりました。今日世界各地で、彼のしなやかで豪華な赤ワインは常に最高の評価を得、品評会などでも フランスやカリフォルニアの名だたる醸造所を打ち負かすこともしばしば。「フーバーワインは間違いなく世界有数のワインの一つ。２０年前にドイツでシュペートブルグンダー種でこれほどの赤ワインができるかと質問されたら、間違いなく『とんでもない！』と答えただろう。」とはGrand Jury Europeanのリーダー、フランス人FrancoisMaussのルクセンブルクのワイン品評会での言葉です。７００年前に選ばれた豊かな土壌と風土       ７００年前にフランスの僧侶にピノ・ノワール種の栽培の地として選ばれたマルターディンゲン村。その最大の要因は、彼らの故郷であるブルゴーニュ地方に風土や土壌が酷似していたことです。 土壌は貝殻石灰岩の風化土壌。太古の昔海であったこの地は、少し掘り起こすと独特の色合いを呈した土壌が露出します。特に貝殻石灰岩の地層の隆起が激しく、この地で育つぶどうは、赤ワインに欠かせない複雑味を土壌から多くもたらされることになります。   新樽による長期熟成     現在でこそドイツで認知されている、オーク素材の小さな新樽（バリック）での熟成も、ほんの１０年前まではまだまだ奇異なものでした。そのパイオニアとして果敢に取りくんだのがこのフーバー氏です。 彼の成功の一因として、ワインに独特の深みを与えるバリックの存在は欠かすことが出来ません。 もちろん、ぶどうを丹精に育み、この樽の風味に負けることのない力強い果汁をつかっていることは言うまでもありません。

1984年の創設以来瞬く間に世界のトップクラスの醸造所へと駆け上がったフーバー醸造所。各メディアにて様々な賞賛を浴び続けています。下記はその一例です。       1987 当時加盟していた地元の生産者協同組合を脱退 ぶどう栽培からワイン醸造、瓶詰めまでを行うワイングートとして再スタートする 1990 いきなり１９８８年のシュペートブルグンダーが、ドイツのワイン誌「VINUM」にて ドイツの赤ワインとして最高評価を得る。 1992 ラインガウの名門ホテルレストラン「クローネ」の品評会にて １９９０年のシュペートブルグンダー「レゼルヴァ」が、ピノ・ノワール部門でトップを受賞。 1993 ドイツのワイン誌「ワインニュースレター」にて、１９９２年のシャルドネがドイツのみならず、 ピュリニーモンラッシェなどの世界有数の醸造所を抑えてトップを受賞 1995 フランスのマコネ近郊のシャトレーにて開催された国際的なシャルドネの品評会にて、 ３４８種類のワインの中から金賞６本のうちの１本に選ばれる。 1996 イギリスのジャーナリスト、スチュアート・ピゴットが、彼の著書で 「新しいスターが誕生した！」と絶賛。 1997 ブルゴーニュから２０、世界各地から１２のピノ・ノワール生産者が集った ワイン批評誌の品評会にて、世界10位の醸造所としてランクされる。 フランス以外での醸造所では最高位。 1997 ドイツで最も権威のあるワイン批評誌「ゴー・ミヨ」1998年度版にて、1995年の シュペートブルグンダー「レゼルヴァ」が、最優秀シュペートブルグンダー賞を受賞。 1999 ハンブルクにおけるワイン品評会にて展示展示した5品種のうち４つ 1996年シュペートブルグンダー「アルテレーベン」　1997年シャルドネ 1996年シュペートブルグンダー「レゼルヴァ」　1997年シャルドネ「レゼルヴァ」 が、それぞれ最高の評価「グランプリ」を受賞。 2002 世界160か国で愛読されている雑誌「ニューズ・ウィーク」にて、特集で紹介される。 2002 ドイツで最も権威のあるワイン批評誌「ゴーミヨ」2003年度版にて 2000年のシュペートブルグンダー「レゼルヴァ」が最優秀シュペートブルグンダー賞受賞。 2004 ワインガイドのホームページ「ワイン・プルス」にて、「コレクション・オブ・ザ・イヤー」受賞。 2006 ドイツワインガイド誌「アイヒェルマン」にて、2004年ヴィンテージ・ 赤ワインコレクションの最優秀醸造家賞受賞。 2007 「シャルドネ・ドゥ・モンド」にて2004年ヘックリンガー シュロスベルク シャルドネが 金賞受賞。 2008 ドイツで最も権威のあるワイン批評誌「ゴー・ミヨ」にて、ついに2008年最優秀醸造家賞 受賞。最高ランクの５房に昇格。バーデン地域ではフーバー醸造所のみ。 2010 「ゴー・ミヨ」2011年度版にて2008年ヴィルデンシュタインＲが 最優秀シュペートブルグンダー賞受賞。

  【取扱い商品ラインナップ】

シュペートブルグンダー （ =ピノ・ノワール ）
その生産は７０％にも及び、まさにフーバー醸造所のメインとなるラインナップです。
フランス・ブルゴーニュの格付けとよく似た、独自の格付けを採用し、 そのカテゴリーは４つに分かれます。

	フーバー シュペートブルグンダー 「ユンゲレーベン」 Q.b.A. トロッケン
	品種：シュペートブルグンダー　本体価格：￥3,900　（税込価格￥4095）
	樹齢12年までの若木（ユンゲレーベン）から採れたぶどうを原料に、３～４回使用した樽で１２ケ月以上熟成。フーバーのシュペートブルグンダーの中で、最もスタンダードなクラスにあたる。

	マルターディンガー　Q.b.A. トロッケン
	品種：シュペートブルグンダー　本体価格：￥5,000　（税込価格￥4095）
	樹齢12年～20年の樹採れたぶどうを原料に、３～４回使用した樽で１２ケ月以上熟成。マルターディンゲン村で採れたブドウを使用した、ワンランク上の「村名入り」ワイン。

	フーバー シュペートブルグンダー 「アルテレーベン」 Q.b.A. トロッケン
	品種：シュペートブルグンダー　本体価格：￥10,000　（税込価格￥10,500）
	樹齢20年～40年の古木を（アルテレーベン）から採れたぶどうを原料に、新樽で１８ケ月以上熟成。４つの特級畑のセカンドラベルにあたるワイン。

	マルターディンガー ビーネンベルク 　[R] 　Q.b.A. トロッケン
	品種：シュペートブルグンダー　本体価格：￥13,000　（税込価格￥13,650）
	樹齢50年以上の古木から採れたぶどうを新樽で18か月以上熟成。フーバーが 持つ特級畑で一番のメインとなる畑。2008年ヴィンテージよりグローセス・ ゲヴェックス（G.G.）表記に。

	ボンバッハー ゾンマーハルデ [R]  Q.b.A. トロッケン
	品種：シュペートブルグンダー　本体価格：￥14,000　（税込価格￥14,700）
	樹齢50年以上の古木から採れたぶどうを新樽で18か月以上熟成。 シュヴァルトバルトの麓、フーバーが持つ特級畑で一番標高が高く冷涼な畑。 2008年ヴィンテージよりグローセス・ゲヴェックス（G.G.）表記に。

	ヘックリンガー シュロスベルク [R]　 Q.b.A. トロッケン
	品種：シュペートブルグンダー　本体価格：￥16,000　（税込価格￥16,800）
	樹齢50年以上の古木から採れたぶどうを新樽で18か月以上熟成。 最大斜度70度の急斜面で、フーバーが持つ特級畑で一番標温暖な畑。 2008年ヴィンテージよりグローセス・ゲヴェックス（G.G.）表記に。

	ヴィルデンシュタイン　[R]  Q.b.A. トロッケン
	品種：シュペートブルグンダー　本体価格：￥22,000（税込価格￥23,100）
	樹齢50年以上の古木から採れたぶどうを新樽で18か月以上熟成。 マルターディンガー ビーネンベルク内の、赤い石灰岩土壌がより色濃い 限定区画のみのぶどうを使用。

	1990年　フーバー シュペートブルグンダー　[R]  Q.b.A. トロッケン
	品種：シュペートブルグンダー　本体価格：￥33,000（税込価格￥34,650）
	樹齢50年以上の古木から採れたぶどうを新樽で18か月以上熟成。 トップキュヴェの蔵出しワイン。ラインガウの名門ホテルレストラン「クローネ」の 品評会にてピノ・ノワール部門トップ賞受賞。

 

辛口白ワイン

ピノ系品種を中心に、世界的な評価のシャルドネや、 1000ｍｌボトルなど、どれもフーバーのセンスが光る逸品です。

	フーバー ミュラートゥルガウ 1000ｍｌ Q.b.A. トロッケン
	品種：ミュラートゥルガウ　本体価格：￥3,000　（税込価格￥3,150）
	フーバーが地元のレストラン用に造っているリッターボトル。 フルーティで甘い香りだが、芯のあるしっかりとした味わい。 もともと輸出用ではないので、コルクがむき出しに。

	フーバー リースリング＆ミュラートゥルガウ Q.b.A. トロッケン
	品種：リースリング、ミュラートゥルガウ　本体価格：￥3,300　（税込価格￥3,465）
	フーバーが日本人の味覚に合わせて造った日本限定キュヴェ。 リースリングのキレと、ミュラートゥルガウのフルーティさがうまく調和。

	フーバー ヴァイサーブルグンダー  Q.b.A. トロッケン
	品種：ヴァイサーブルグンダー　本体価格：￥3,800　（税込価格￥3,990）
	地元で愛されているヴァイサーブルグンダー種（＝ピノ・ブラン種）。 一部を樽熟成し、香り豊かでコクのある味わいに仕上げている。

	フーバー グラウアーブルグンダー 　Q.b.A. トロッケン
	品種：グラウアーブルグンダー　本体価格：￥4,700　（税込価格￥4,935）
	グラウアーブルグンダー種（＝ピノ・グリ種）の一部を樽熟成。品種特有の 洋ナシのような香りと分厚いボディが特徴の辛口ワイン。

	マルターラー Q.b.A. トロッケン
	品種：ヴァイサーブルグンダー、シャルドネ、フライザマー 本体価格：￥7,350（税込価格￥7,000）
	フライザマー種はピノ・グリ種とジルヴァーナ種の交配で、バーデンに極少量 植えられている地ブドウ。ドイツワインと思えないほど濃厚で、樽の香りも 香ばしいフルボディタイプのワイン。

	フーバー ヴァイサーブルグンダー [R] Q.b.A. トロッケン
	品種：ヴァイサーブルグンダー　本体価格：￥8,000　（税込価格￥8,400）
	アルザスからバーデン地域にかけて数多く栽培されている ヴァイサーブルグンダー種（＝ピノ・ブラン種）。徹底した収量制限を実施し、 新樽でしっかりと引き締めた、まろやかな味わい。

	フーバー グラウアーブルグンダー [R] Q.b.A. トロッケン
	品種：グラウアーブルグンダー　本体価格：￥8,000　（税込価格￥8,400）
	分厚い果実味を持つグラウアーブルグンダー種（ピノ・グリ種）。徹底した 収量制限を実施した、こだわりの辛口。香り・果実味豊かで、同じ[R]を冠する ヴァイサーブルグンダーよりも樽の風味は強くない。

	フーバー シャルドネ Q.b.A. トロッケン
	品種：シャルドネ　本体価格：￥9,000　（税込価格￥9,450）
	数あるシャルドネ品評会でも世界的な評価を受けている。シャルドネ種が 本来持つ果実味を強調しつつも、新樽熟成によりボディのある柔らかな 味わいを実現。

	ヘックリンガー シュロスベルク [R]　Q.b.A.トロッケン
	品種：シャルドネ　本体価格：￥16,000　（税込価格￥16,800）
	最大斜度70度にもなる急斜面の特級畑。ミネラルを多く含む、 石灰岩土壌の特徴を色濃く反映した、旨みの凝縮した 辛口白ワインの最高峰。

  甘口白ワイン
　 ほんの極少量造る甘口ワイン。 甘すぎず、辛口ワインファンをも虜に！

	マルターディンガー ビーネンベルク カビネット
	品種：ムスカテラー　本体価格：￥4,500　（税込価格￥4,725）
	マスカット・オブ・アレキサンドリアの亜種、ムスカテラー種を、 うっとりするほど香り高く仕上げた逸品。ジューシーかつエレガントで 一度飲んだら忘れられない甘口。

	マルターラー Q.b.A. トロッケン
	品種：フライザマー、ヴァイサーブルグンダー 本体価格：￥7,350（税込価格￥7,000）
	フライザマー種はピノ・グリ種とジルヴァーナ種の交配で、バーデンに極少量 植えられている地ブドウ。濃厚だが甘さ控えめ、甘口ワインには珍しい、 新樽の香りを感じる。

 

  ゼクト（スパークリング）

 シャンパーニュ製法で造られる、パワフルなゼクト。   

	フーバー ピノ・ゼクト ブリュット
	品種：ピノ・ブラン　ピノ・ノワール　　本体価格：￥6,000　（税込価格￥6,300）
	瓶内二次発酵、3年以上熟成。2種類のぶどうをバランスよくブレンドし、 風味豊かでパワフルなスパークリングワイン。年産本数5000本、すべて 奥さんの直筆サイン入り。

	フーバー ピノ・ゼクト ロゼ ブリュット
	品種：ピノ・ノワール　本体価格：￥6,000　（税込価格￥6,300）
	瓶内二次発酵、3年以上熟成。ピノ・ノワールの力強さと上品さが 遺憾なく発揮されたスパークリングワイン。年産本数5000本、すべて 奥さんの直筆サイン入り。

  ハーフボトル、マグナムボトル

	フーバー ヴァイサーブルグンダー  Q.b.A. トロッケン 　375ｍｌ
	品種：ヴァイサーブルグンダー　本体価格：￥2,200（税込価格￥2,310）
	地元で愛されているヴァイサーブルグンダー種（＝ピノ・ブラン種）。 一部を樽熟成し、香り豊かでコクのある味わいに仕上げている。

	フーバー シュペートブルグンダー 「ユンゲレーベン」 Q.b.A. トロッケン 　375ｍｌ
	品種：シュペートブルグンダー　本体価格：￥2,200　（税込価格￥2,310）
	樹齢12年までの若木（ユンゲレーベン）から採れたぶどうを原料に、３～４回使用した樽で１２ケ月以上熟成。フーバーのシュペートブルグンダーの中で、最もスタンダードなクラスにあたる。

	フーバー ミュラートゥルガウ  Q.b.A. トロッケン 　1500ｍｌ
	品種：ミュラートゥルガウ　本体価格：￥6,000　（税込価格￥6,300）
	フーバーが地元のレストラン用に造っているミュラートゥルガウ。 フルーティで甘い香りだが、芯のあるしっかりとした味わい。 特別にマグナムボトルに詰めてもらい、限定入荷。

  価格は2011年7月現在のものです。価格変更や終売の際にはご了承ください。